Ingredienser (4-6 port)
3 dl grädde
2 dl mjölk
0.75 dl xylitol
1 tsk bourbon vaniljpulver
3 äggulor
Gör så här:
1. Häll mjölk, xylitol, äggulor och vaniljpulver i en kastrull. Vispa med handvisp under uppvärmning i ca 5 min på medelvärme. Smeten ska tjockna något men får inte koka upp!
2. Ta av kastrullen från värmen och sätt i kallt vattenbad för att svalna. Rör om lite i början så smeten inte klumpar sig under nedkylning.
3. Vispa grädden och rör försiktigt ner den i nedkylda glassmeten.
4. Häll smeten i din glassmaskin och följ instruktionerna för den glassmaskin du har.
5. Lägg glassen i en skål eller bytta och servera antingen direkt eller förvara i frysen ett par timmar innan servering. Om glassen varit i frysen över natten är det bra att ta ut den ca 15 min innan servering.
