Ingredienser (ca 12 st)
| Cupcakes 2 ägg 1 dl xylitol 175 g smör 1,5 dl mjölk 50 g chocolate chips 3,5 dl vetemjöl 1 dl kakao 2 tsk bakpulver |
0,5 tsk salt 1 mogen banan Hallonfrosting 200 g färskost 100 g tinade hallon 2 msk finmald xylitol* 2 msk rumstempererat smör några droppar citronsaft några droppar vaniljarom |
Gör så här - Cupcakes:
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Vispa ägg och xylitol pösigt med elvisp. (Enda momentet du använder elvispen för. Från och med nu är det träslev)
3. Smält smöret. Häll mjölken i det smälta smöret och blanda ner i äggsmeten med en träslev.
4. Häll i chokladen. Enklast/billigast är att använda chocolate chips, men det går även bra med hackad mörk choklad.
5. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en separat bunke. Vänd ner det försiktigt i äggsmeten med en träslev.
6. Skala, skiva och mosa bananen. Vänd ner i smeten.
7. Häll smeten i normalstora bakformar eller cupcakeformar. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Testa med en tandpetare; när mitten av cupcaken precis hunnit bli torr är de färdiga. Ta ut och låt svalna.
Gör så här - Frosting:
1. Mosa hallonen med en gaffel, träslev eller mixer.
2. Blanda alla ingredienserna med en träslev eller liknande - ej elvisp! Blanda tills det blir en fin slät smet, men så lite som möjligt eftersom färskosten blir rinnigare ju mer du vispar.
3. Häll frostingen i en plastpåse/spritspåse, eller använd en kniv för att dekorera med.
4. Toppa med frysta hallon.
*Finmalen xylitol gör du i en matberedare eller mixer. Ett tips är att mixa 1-2 dl xylitol på en gång och sedan förvara i en torr burk. Finmalen xylitol är perfekt att använda i stället för florsocker som dekoration eller i frosting, såser, osv.
